Heute haben wir mal etwas anderes ausprobiert. Mit der KitchenAid schnell einen Teig geknetet und schon gab es leckere Brötchen zum Abendbrot.

Mit Dinkelvollkornmehl und Karotten. Richtig lecker!
500 g Dinkelmehl
150 g Möhren fein geraspelt
20 g frische Hefe in 250 g warmen Wasser (40-50°) aufgelöst
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Honig
1 EL Olivenöl

Die Hefe im Wasser auflösen und warten, bis sich kleine Blasen bilden. Danach alles zu einem Teig verkneten.

Den Teig abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

Anschliessend gut mit der Hand durchkneten und mit dem Teig kleine Kugeln (ca. 90-100 Gramm) formen und auf ein Backblech legen.

Eine hitzebeständige Schale mit Wasser unten in den Backofen stellen.

Den Ofen auf 220° vorheizen, dabei können die Teigige noch einmal ruhen.

Vor dem Backen die Teiglinge einschneiden und für 20 – 25 Minuten backen.