ein Schuß Olivenöl
0,33 Liter Bier
2 Liter Wasser
3 kg Mehl
2 TL Salz
1 Würfel frische Hefe

Alle flüssigen Zutaten mit der Hefe vermischen.
Danach Mehl und Salz hinzufügen und einen elastischen Teig herstellen.
Teig gehen lassen und nochmals verneten.
Nach einem erneuten Gehen ist der Teig dann fertig zum Verarbeiten.

Der Teig kann auch portionsweise eingefroren werden.